Βάψιμο αυγών παραδοσιακά ή οικολογικά !!!

 Παραδοσιακά...
Αν ρωτήσετε τη γιαγιά σας, θα σας πει ότι τα πασχαλινά αυγά κάποτε ήταν αποκλειστικά και μόνο κόκκινα και διακοσμημένα με σχέδια από φύλλα φυτών ή λουλουδιών. Αυτός ήταν ο μοναδικός τρόπος που τα στόλιζαν οι παλιότεροι.

Αν λοιπόν θέλετε να είστε απόλυτα πιστοί στην παράδοση:
 

- Αφού βράσετε τα αυγά, ακουμπήστε στη μια πλευρά τους ένα φυλλαράκι από τριφύλλι ή οποιοδήποτε άλλο φυτό και στερεώστε το καλά στη θέση του, τυλίγοντας ολόκληρο το αυγό μ΄ένα κομμάτι από νάυλον κάλτσα. Δέστε σφιχτά την άκρη της και βάψτε τα αυγά σε κόκκινη βαφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τούλι, ή τουλουπάνι απλά το νάυλον της κάλτσας είναι σίγουρο ότι θα αφήσει την μπογιά να περάσει και να βάψει τα αυγά απολύτως ομοιόμορφα και χωρίς σημάδια.
 

- Όταν τα βγάλετε από την κατσαρόλα, αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς, κόψτε μ΄ένα ψαλίδι το νάυλον και τραβήξτε απαλά το φυλλαράκι, που θα έχει αφήσει το λευκό αποτύπωμά του πάνω στο αυγό.

Οικολογικά...
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χημικές βαφές, μπορείτε να βάψετε τα πασχαλινά  αυγά σας με τρόπο οικολογικό, μέσα σε ζουμί  που έχει προκύψει από το δυνατό βράσιμο νερού και διάφορων λαχανικών ή μπαχαρικών, ανάλογα με την απόχρωση που θέλετε να έχουν. 

Οι αναλογίες για να δημιουργήσετε τον μαγικό ζωμό - βαφή είναι: 2 - 2 1/2 λίτρα νερό, μισό φλυτζάνι ξύδι και 3-4 φλυτζάνια από το αντίστοιχο λαχανικό ή  3-4 κουταλιές μπαχαρικού. Βράστε τα αυγά σφιχτά με τον ίδιο τρόπο όπως κι αν χρησιμοποιούσατε κανονική βαφή και στη συνέχεια αφήστε για περίπου μισή ώρα μέσα στον ανάλογο "ζωμό" από:
 

- Παντζάρια για ΚΟΚΚΙΝΟ χρώμα
- Κόκκινο λάχανο για ΑΝΟΙΧΤΟ ΜΠΛΕ χρώμα
- Σκόνη τσίλι ή πάπρικας για ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ χρώμα
- Καφέ ή τσάι για ΧΡΥΣΑΦΙ - ΚΑΦΕ χρώμα
- Άνθη βιολέτας για ΜΩΒ χρώμα
- Φλούδες από φρέσκα καρύδια, σπανάκι ή μαϊντανό για ΠΡΑΣΙΝΟ χρώμα

Για να μην απογοητευτείτε από το αποτέλεσμα  θα πρέπει να ξέρετε ότι όσο κι αν αφήσετε τα αυγά μέσα στο χρωματισμένο νερό,  ποτέ δεν θα αποκτήσουν έντονο χρώμα παρά μόνο μια παλ απόχρωση  ανάλογα με το είδος του λαχανικού  ή του μπαχαρικού που έχετε διαλέξει.  Για αυτό και ειδικά για το οικολογικό αυτό βάψιμο, είναι απαραίτητο τα αυγά να είναι άσπρα, γιατί στα πιο σκουρόχρωμα το χρώμα θα είναι σχεδόν "αόρατο".

http://soulouposeto.blogspot.com