Ταξίδι στις γεύσεις του κόσμου: Τι στρώνουν άλλοι λαοί στο τραπέζι του Πάσχα !!!
Πασχαλινό τραπέζι χωρίς αρνί σουβλιστό (ή έστω στο φούρνο),
κοκορέτσι, γαρδουμπάκια κλπ. γίνεται; Όχι βέβαια… Ή μήπως και γίνεται; Η σωστή
απάντηση είναι... αναλόγως!
Μπορεί για εμάς τους Έλληνες το σούβλισμα και γενικώς η
κρεατοφαγία να είναι… must για την Κυριακή του Πάσχα αλλά το εορταστικό πασχαλινότραπέζι σε άλλους
λαούς της υφηλίου περιλαμβάνει το καθετί: από ψάρι πανέ, γουρουνόπουλο μέχρι και.. κέικ σε σχήμα
αρνιού!
Ισπανία
Cochinillo asado: Οι ισπανοί θέλουν στο πασχαλινό τραπέζι
τους γουρουνόπουλο ψημένο στο φούρνο με μπέικον, αλάτι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι
και φύλλα δάφνης.
Ελ Σαλβαδόρ
Pescado calzado: Μια σφυρίδα μαγειρεμένη στην
κατσαρόλα με ρεβίθια και καλαμποκάλευρο πρωταγωνιστεί στο τραπέζι αυτής της χώρας.
Γαλλία
Friture du pays: Η γαλλική εκδοχή του γιορτινού
τραπεζιού, ιδιαίτερα στις παραθαλάσσιες περιοχές, έχει φρέσκα τηγανητά ψάρια.
Στα βόρεια της χώρας όμως μαγειρεύουν αρνί στον φούρνο με φασόλια ή κουνέλι που
το θεωρούν σύμβολο της αφθονίας.
Ρωσία
Kutya: Το ρωσικό πασχαλινό τραπέζι, από το οποίο δεν λείπει το αρνί,
σηματοδοτεί η kutya: ένα
γλυκό από σιτάρι και μέλι, στοιχεία που οι Ρώσοι θεωρούν σύμβολο της γονιμότητας.
Ιρλανδία
Stufato alla Guinness: Οι Ιρλανδοί έχουν αντικαταστήσει
το αρνάκι της σούβλας με φιλέτο κομμένο σε κύβους, μαγειρεμένο με κρεμμύδι,
μπέικον και άφθονη μπίρα. Το συνοδεύουν με σάλτσα βατόμουρου.
ΗΠΑ
Lamb cake: Το πασχαλινό αρνάκι στο
αμερικανικό τραπέζι έχει μπόλικη ζάχαρη και κανέλα. Καθώς στην άλλη πλευρά του
Ατλαντικού δεν επιδίδονται σε γαστρονομικές ακρότητες
Ισραήλ
Dayenu: Το Πάσχα μπορεί να έχει άλλο συμβολισμό για τους Ισραηλίτες
(γιορτάζουν την έξοδό τους από την Αίγυπτο και το πέρασμά τους στην Ερυθρά
Θάλασσα) στρώνουν όμως και αυτοί γιορτινό τραπέζι. Και σε αυτό κυριαρχεί το dayenu: ζωμός κρέατος, μέσα στον οποίο
ρίχνουν ψωμί αρωματισμένο με κανέλα και χτυπημένα αυγά.
Αγγλία
Hot cross buns: Η αγγλοσαξονική παράδοση δεν
έχει αν επιδείξει κάτι ιδιαίτερο για το γιορτινό τραπέζι του Πάσχα. Στη γηραιά
Αλβιώνα όμως τα μικρά ψωμάκια με κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο, διακοσμημένα
με έναν σταυρό από άχνη ζάχαρη δίνουν τον τόνο της ημέρας.
Σχόλια